Суп «Вечерний» 1кг свежих огурцов, 1/2л кефира или простокваши, 2 зубчика чеснока, пучок укропа, 4 чайные ложки растительного масла, 100г грецких орехов, 2л воды Грецкие орехи измельчить. Огурцы вымыть, натереть на терке. Измельчить с помощью пресса чеснок, добавить масло, зелень, орехи. Все компоненты перемешать и залить разбавленным водой кефиром, посолить. Украсить зеленью 100 г: 2… Читать далее »
Мясной бульон 1кг мяса, 2 моркови, 2 пучка петрушки, 2 луковицы, 2,5л воды, соль по вкусу Морковь, лук очистить и вымыть. Мясо промыть, нарезать, залить холодной водой, добавить овощи. Дать закипеть, снять пену, посолить, варить при слабом кипении до готовности мяса. Чтобы определить, готово ли мясо, его нужно проколоть вилкой: в сварившееся мясо она входит… Читать далее »
Бульон «В гоятх у океана» 700г консервированных омаров в собственном соку, 2 кубика грибного бульона, 3 луковицы, 200г густой сметаны, 4 ст. ложки сливочного масла, 50г паприки, зелень, соль и перец по вкусу Мясо омаров нарезать кубиками. Приготовить соус: смешать сливочное масло с луком на сковороде, добавить бульонный кубик, разведенный соком консервированных омаров, добавить половину… Читать далее »
Бульон из курицы 2кг куриного мяса, 2 моркови, 2 луковицы, 2 корня петрушки, 2,5-3 л воды Курицу опалить, вынуть потроха, отделить лапки и шейку и тщательно промыть. Куриные лапки обдать кипятком, снять с них кожицу и обрубить когти. Желудок разрезать, очистить, сняв с него пленку, надрезать сердце, голову ощипать, с печени срезать желчный пузырь. Все… Читать далее »
Зеленый суп 400г щавеля, 400г молодой крапивы, 2 моркови, 2 луковицы, 2,5л воды, укроп, соль, молотый черный перец по вкусу Морковь и репчатый лук очистить, вымыть и нарезать кубиками. Крапиву и щавель тщательно вымыть и мелко порубить. Когда вода закипит, посолить и добавить щавель, крапиву, морковь, лук, перец, довести до кипения. Зеленый суп готов. При… Читать далее »
Суп из спаржи 1кг спаржи, 2 яйца, 2 луковицы, 4 ст.ложки томата, пучок зелени петрушки и укропа, 150г сливочного масла, соль по вкусу. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими ломтиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую. Спаржу вымыть и снять со стеблей кожицу, залить водой, посолить и варить несколько минут. Затем… Читать далее »
Куриный суп 2 кг курицы, 2 моркови, 2 корня сельдерея, 2 луковицы, 4 ст.ложки орехов, 2 ломтика лимона, 2л. воды, перец и соль по вкусу. Морковь, лук и сельдерей очистить, вымыть и нарезать кубиками. Курицу тщательно вымыть и залить холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне 2 часа. Добавить подготовленные овощи и… Читать далее »
Бульон из мяса с овощами 2,5кг говяжьей мякоти, 2 моркови, 2 луковицы, 2 корня петрушки, 3л воды, соль и перец по вкусу Лук, морковь и корень петрушки очистить, вымыть, нарезать на части. Лук и морковь запечь. Говядину помыть, залить холодной водой, довести до кипения. Варить при слабом кипении 2-3 часа. За 30 минут до окончания… Читать далее »
Бульон из рыбьих голов 2 кг рыбьих голов, 2 луковицы, 2 корня петрушки, 2,5л воды, зелень и соль по вкусу Корни петрушки и лук очистить, вымыть и нарезать. Рыбные головы промыть, разрезать пополам или на четыре части, удалить жабры и глаза. Ошпарить их кипятком и промыть холодной водой. Положить в кастрюлю, залив холодной водой, довести… Читать далее »
Огурец разрезать вдоль, удалить семена и посыпать крупной солью. Смешать в блендере кусочки огурца, йогурт овощной бульон ,чеснок и петрушку. Добавить лимонный сок, соль, перец и поставить на 2 часа в холодильник. Подавать к столу, украсив суп веточками петрушки и ломтиками сладкого перца Февраль 2021 Январь 2021 Декабрь 2020 Ноябрь 2020