Бульон «Каспийский»
500-600г рыбы (сазан, лещ, судак, карп, щука, сом), 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 3-4 горошины черного перца, соль по вкусу
Коренья и лук очистить, вымыть и нарезать. Рыбу очистить, промыть и нарезать кусочками, залить холодной водой и поставить варить. Когда вода закипит, тщательно удалить пену, добавить соль, специи, коренья и репчатый лук. Варить 25-30 минут, затем вынуть кусочки рыбы из отвара, а головы и хвосты доварить еще 15-20 минут. готовый бульон процедить
100 г: 0 у.е.
Поделиться: