Бульон «Наваристый»
600г мясных костей, 50г моркови, 50г репчатого лука, 2,25л воды, 50г корня петрушки
Мясные кости свинины, баранины, говядины можно использовать для приготовления бульона. кости разрубить на части, у трубчатых костей разрубить головки. Залить их холодной водой, быстро довести до кипения, затем уменьшить нагрев и варить при слабом кипении. Необходимо снимать образующиеся пену и жир. Бульон из говяжьих костей варить 4 часа, из свинины и бараньих костей 2-3 часа, За 30 минут до окончания варки добавить предварительно очищенные и нарезанные морковь, лук и петрушку
100 г: 0 у.е.
Поделиться: