Рыбный бульон с овощами

25,кг рыбы, 600г цветной капусты, 2 моркови, 2 корня петрушки, 4ст.ложки растительного масла, 2,5л воды

Капусту отварить в подсоленной воде. морковь и петрушку очистить, вымыть и тонко нарезать обжарить на масле. Рыбу вымыть, выпотрошить, но не чистить от чешуи. Затем залить ее холодной водой, добавить лук и варить 30 минут при слабом кипении. При подаче на стол в тарелки положить капусту, обжаренные овощи и налить бульон.

100 г: 1,5 у.е.