Свинина, фаршированная чесноком

3кг мякоти свинины, 100г чеснока, соль и перец по вкусу

Свинину вымыть под струей холодной воды, сделать в ней небольшие надрезы, нафаршировать пропущенным через пресс чесноком, смешанным с перцем, ими же смазать кусок сверху. Фаршированную чесноком свинину поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 20 минут, затем снизить жар до 150 градусов и запекать до появления прозрачного сока при прокалывании мяса

100 г: 1 у.е.