Рыбный бульон
1 кг рыбы, 150 г репчатого лука, 50г корня петрушки, 1 чайная ложка соли, 2л воды
Осетрину, белугу, севрюгу, судака или окуня очистить, вынув внутренности и удалив жабры, отрезать голову, хвост. Рыбу вымыть и нарезать ее порционными кусками. Положить готовые куски рыбы в холодную воду, добавив корень петрушки, предварительно очищенный и нарезанный ломтиками лук, посолить и варить 25-30 минут. потом вынуть куски рыбы, а голову и хвост варить еще 15-20 минут. рыбу можно подавать с бульоном или использовать как второе блюдо. Затем вынуть голову и хвост, после чего бульон готов
100 г: 0 у.е.
Поделиться: