Рецепт Говядина фаршированная - Кремлевская диета

Крупный и толстый кусок мякоти говядины вымыть под струей холодной воды, слегка обжарить на растительном масле вместе с мелко нарезанными луком и морковью.
Залит ьмясо сухим белым вином так, чтобы оно было полностью покрыто им.
Готовое мясо вынуть, слегка охладить и срезать сверху толстый ломтик, который в дальнейшем будет служить крышкой.
Из середины куска вырезать мясо так, чтобы остались стенки и дно.
Нарезать 3/4 количества этого мяса маленькими кубиками, добавить предварительно обжаренные на растительном масле шампиньоны, немного нарезанных оливок, заправит ьсоусом ,в котором тушилось мясо, посолить, поперчить, тщательно перемешать, заполнить этим фаршем образовавшееся отверстие
Закрыть его ломтиком мяса, сбрызнуть растительным маслом и запечь.