Рецепт "Речная пикантность" - Кремлевская диета

Очищенную и подготовленную щуку нарезать небольшими порционными кусками, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить в прохладном месте на 1 час.
Смазать куски рыбы с обеих сторон горчицей, выложить в глубокую сковороду с разогретым растительным маслом и подрумянить.
Мелко нашинкованный репчатый лук слегка обжарить на масле на другой сковороде, через 5 минут добавить муку и продолжать обжаривание еще 5 минут.
Добавить горячую воду, довести до кипения, заправить солью и уксусом, положить гвоздику.
Залить этой смесью жареную щуку, закрыть сковороду крышкой и тушить на слабом огне 15 минут.
Перед подачей посыпать зеленью петрушки.